不同的品种应该有不同的移种标准。主要参考指标有pH，pmv，和镜检菌丝状态。一般检查无菌首先看pH是否到指标了。检测OD是针对种子液配方中没有黄豆饼粉类大料的，种子液比较透明通过离心不能测出菌浓的。我做过一个品种是通过检测种子液效价来确定移种时间的，当效价在两位数时就可以移种了，效价检测方法是化测法，需要30-35分钟。
对数生长期，检测种子关内的种子生长情况到一定标准后在移种
我们就是根据菌浓和镜检。
我只知道对数生长期接种，
那时候菌种的生长有益于生产！~
再细的活我们化验室知道！
很想知道但厂里说（保密）~~~~~
正如LZ所言，移种的最佳时机自然是对数生长末期，关键是如何判断。
不同的发酵品种，依据的参数会有所不同，一般都是pH值、菌浓、OD值、DO等参数，有的依据几个参数，有的一个参数就够了。
说说具体的。
我现在做一个细菌发酵，种子培养基为全溶的，因此OD值能比较准确地反应菌体生长情况。绘制出种子生长曲线就很容易确定对数生长末期。目前，我们以OD值为主要依据。其他参数基本上用不上。
此前做一个发酵产品，放线菌发酵，种子菌浓较低，虽然也可以作为移种的参数，但长时间研究发现，移种前pH值和DO值会发生反弹，这两个参数都是在线的，比菌浓来得直观并且快速，只要确定是反弹了就可以移种了。因此，就以pH值和DO值变化为移种依据。
呵呵,我也来说一下,移种条件常用
1.PMV
2.pH
3.种岭
4.黏度
5.还原糖含量
6.镜检
楼主可以在种子罐上做一个菌体的生长曲线，确定何时菌体生长到了对数生长期中期或后期，再结合菌丝形态确定接种时间。
其实我用的是类似PH的方法，感觉比之有过而无不及，那就是溶氧
当然，镜鉴和其他参数也是要做的。
如果从一个特定的菌种和产品来说，好像需要特定的移种时机，不能一概而论，这需要经验，那就是最终产物和移种时机的关联程度，然后找个能反映最佳移种时机的、比较容易的、科学的、能够量化的指标就可以了
根据以下几点：C、N、P、的含量；菌丝浓度；PH；菌丝形态；菌种的生长周期；因为每个菌种不同所以就不能一概而论了，具体情况具体分析，要根据菌种的生长习性，在反复的实验和大量的实验数据的基础上进行分析和总结。(圣雪大成)
这问题提的好，理论上说到指数生长后期，但这个时间是很难确定的，不同的菌种及生产要求都不一样，菌体浓度、PH、溶氧及代谢产物都是常用的控制指标，只有通过多次的试验来确定最佳的移种时间。