【问题】你认为发酵技术培训的内容应该包括哪些

lt8059

想学得这么多，又不知道从何学起。总斑竹有没有想法啊，满足大家的需要。有很多东西，感觉自己知道是怎么回事，但真正干起来就有不知道从哪入手了

细履平沙

我们现在正在努力，将我们的论坛办成大家学习的平台．
也有以后办一些讲习班的想法．

dirty17173

个人看法：发酵技术大多是在实践中总结得到的，也就是说技术中有大部分是经验；可是如何在实践中能更好的学习技术、总结经验，个人认为基础知识是最关键的。所有的发酵现象都有生物体代谢反应的影响。扎实的生物学知识、发酵设备学知识、生物化学等等基础学科，都是经验积累效率的前提。
我的看法是这样的。。。但是我的知识是欠缺的，，不好意思

yuki20100

我认为实际的发酵经验一定要在实际操作中得来，不动手是不会深刻的

chzhi163

我想得到的发酵技术培训知识:
      我是06年毕业于农大生物工程系的发酵人,因进石药和华药难度太大而又愿意从事本行而选择来了西北(亦想开眼界,广思路),在菌研所从事菌种的工作,性格的原因很适合这个工作,很想能为发酵提供好的菌种,向青霉素皇后那样把某个菌种从几千弄到几万,我现在的培训欲求就是能了解接触前沿而实用的选育技术,理论,和实际操作技能,因工作时间不长,想快速的了解,系统的培训发酵前期高单位优质菌种生成,且能够提供到大车间的全过程,当然这个过程中与车间技术人员的交流协作是分不开的!

我迫切希望能和从事菌选多年的的老师傅,还有高校搞选菌的硕博人事交流交友!!
   
另外提一下,发酵放罐后期提取技术我国大都没有国外提供的产品纯度高,很需要从业人员的交流和学习,加强同高校学术机构的协作!

西风

我还没毕业，但我感觉以后在生物技术飞速发展的时代，分子是不可不懂的东西，发酵是靠菌体来完成的，如果说我们控制了菌体，那还有什么做不到的呢？未来的发酵业简直不敢想像！

西风

to54楼：
我们实验室正在搞乳酸菌的分离筛选，不知道你敢不敢兴趣！

zhangl1162

发酵生产是个系统工程，有机会最好每个岗位都工作一段时间，把硬件（设备）、软件（工艺）、管道都搞清楚，没有机会到其它岗位的，可多了解有关情况，总之，从事发酵生产一定要做个有心人。有机会出去学习、进修与同行交流、交流就更好了，当然没机会出去也无妨，咱们有论坛，一样可以学习、交流。

寻找碎玉

我是学中医的，考硕士报的是生物化学专业，被老师扔到北京学分子生物学技术，这边老板又让我学发酵。我几乎什么都不知道，只是师兄给我发酵培养基配方，告诉我怎么做，但是我不知道为什么，出了问题也不知道从那里下手，以前总是随便做做，效果不好。做了一段时间后来想想既然做了就好好做，只能主动上网络上找找前辈帮忙，如果有一套从基础培训的东西，那真是太好了！   我是第一次来论坛，望前辈们以后多指点！       谢谢斑竹提供这个讨论的家园！

cspclag

来到这里，感到很多想法和大家溶在一起了，
如8楼所说的：
一、我想学习了解液体发酵技术，了解发酵罐的操作，维护，还有学习实验的数据处理方法。
二、我想系统的学习发酵技术，包括培养基的配比、发酵条件的控制工艺、实验设计等。因为我感觉自己现在掌握的一点知识有点零零散散，像是一个东平西凑起来一样。
34楼：
我觉得需要培训以下几点：
1菌种生产的一般流程。（包括选育、复壮以及相关设备的操作方法）
2发酵厂房的设计经验，主要是配套设备，管线走向，设备选型。
3各种原材料在发酵过程中的使用情况。
4设备、仪表、仪器维护、维修的一般知识。
5发酵工艺的优化。
6染菌的分析，各种染菌菌型染菌情况介绍（主要是从菌型和原因的相关性）。
以上情况最好用事例进行说明，否则有纸上谈兵之嫌。相信大家都会，有例子大家会更快的了解，学习。

我个人还想到在几个方面需学习：
1、菌种方面掌握其习性，在给其最优环境，象对待人一样让其发挥最大优势。
2、设备的使用和维护，因为这里有很大的成本在耗用。
3、环保方面：如何蒸汽排空、排污，在发酵这面主要保证不染菌，从发酵质量上努力提高水平。
哦，明天还上班呢。有时间再来吧