固体发酵

huangling · 发表于 2006-9-12 16:49:52

我们主要是用产芽胞的细菌，具体菌种还没鉴定过，边筛边发酵，摸摸条件。
问一下，你们做了一年多的固体发酵有没有觉得条件很难控制？我做是时候，经常会觉得重复性不高，这次和下次的结果相差挺大。

荆棘鸟 · 发表于 2006-9-13 11:59:50

产芽孢的菌应该是做的益生菌
不知道是饲料添加还是水产调节水质
我估计的就有三种
枯草芽孢杆菌纳豆芽孢杆菌地衣芽孢杆菌
我们是做枯草芽孢杆菌的呵

huangling · 发表于 2006-9-13 14:50:50

呵呵，你们也是做产芽孢的菌，好象做这个的比较多。
做枯草芽胞杆菌很多，这是种模式菌呀，是你们自己筛选的吗？你们要不要做菌种改良呢？
还有我们做固体发酵是在罐头瓶里面做的，你们呢？

论坛秘书 · 发表于 2006-9-13 23:12:03

支持会员进行这样的交流活动，请板主为两位增加威望。

荆棘鸟 · 发表于 2006-9-14 10:49:14

自己做筛选倒是没有必要毕竟比不上专业的微生物研究人员好啊
你们可以在筛选的时候把菌送到微生物研究所菌种保藏中心  让他们筛选优势菌保证质量和纯度
然后让他们做成安培管保藏起来也很方便  一个安培管开启后菌种用半年到9个月应该不成问题
这样的话同一优势菌做安培管的时候多十几个二十个一般一个安培管 200  左右
跟他们谈一下做多点看能否有优惠  买回来后放在一个普通小冰箱 4－10度温度保藏  几年性状都不会改变的
这样的话就省去很多麻烦  每次开启后然后用斜面保存  2个月传一代每次传代的时候记得要做平板的分区划线纯培养
至于说到我们用的什么方法做固体发酵我们老板提醒我注意保密涉及到一些商业秘密的时候恕我不能说的太细了太多  呵呵其他的涉及到微生物生产的方法当然还是可以相互交流的

荆棘鸟 · 发表于 2006-9-14 11:02:32

引用第10楼huangling于2006-09-12 16:49发表的“”:
我们主要是用产芽胞的细菌，具体菌种还没鉴定过，边筛边发酵，摸摸条件。
问一下，你们做了一年多的固体发酵有没有觉得条件很难控制？我做是时候，经常会觉得重复性不高，这次和下次的结果相差挺大。

是啊偶尔我们也会出现不过基本上还是比较稳定的一般发酵都可以估计出来结果出来后不会相差太多虽然我没有进行过液体发酵的研究但是我觉得固体发酵其实是比液体发酵更复杂的一个发酵过程很多影响因素整个过程也很复杂包括生化物理的微生物的反应
整个过程很难做到保证一个纯度固体发酵比起液体发酵的有点是原料一般选用植物材料来源丰富价格相对低廉，但是比起液体发酵来说固体发酵要慢的多，基质的含水量直接影响菌的生长速度和产酸量，培养过程较难控制。
其实我是公司唯一的一个技术员对发酵过程负全部责任对于发酵我也是很多东西在摸索阶段
比如发酵条件的研究一直处于一种只想而不能实践的状况这个和我们公司的内部管理上有很大原因在这里我也不便多说。希望大家都能继续的多琢磨研究，掌握出一定的规律，把它控制在一个稳定的范围内。
你所说的重现性低，我觉得你应该再看一下你们的发酵条件。注意一下细节，温度、水分、原料是否灭菌、以及天气。其实，对于我们公司的发酵来说，天气条件对我们的影响是很大的，每次下雨天的时候发酵的就很差，一个是杂菌污染严重，一个是我们要的芽孢菌数少。

huangling · 发表于 2006-9-14 14:34:16

是的，我们这边做的也觉得是条件很难控制。不象做液体发酵，条件好控制些。
而且我觉得我好象每批原料之间的差异有点大。而且对于固体发酵如何调pH值，我觉得不太好测它，一般我都是在挑一点料，加点水然后再用pH试纸测，感觉一个不太准，另一个加酸加碱也不太均匀。不知道你是怎么调pH值的？还有你说你们发酵的时候下雨就容易染菌，是不是霉菌呀，下过雨后霉菌总是不仅多的。都说加钙离子有利用芽胞的生成。我这个还没测过芽胞数。

河西走廊 · 发表于 2006-9-14 19:00:34

这样贴子看着才好,真不错!

荆棘鸟 · 发表于 2006-9-15 09:53:24

其实我也觉得PH不好控制对于固体发酵我觉得意义也不是很大  就让它自然PH好了我曾经也想过在加水的时候加一些碱但后来放弃了觉得意义不是很大  因为它在反应过程中会不断的产生变化的，主要是产酸的  另外你说到的加钙离子利于产芽孢这个只是说对了一小部分主要对芽孢形成有决定性促进作用的应该是锰离子多一些
一般是加一些硫酸锰包括我现在加多少量的问题也是在一个实验阶段没有做对比就是加和不加对比
主要是促进芽孢生成  我觉得做芽孢杆菌产品芽孢生成是很重要的也就是芽孢率  直接关系产品质量
我很奇怪你们为什么没有测过芽孢菌数  这是一个很重要的指标啊  不然产品好坏质量怎么知道啊？
你们对于产品生成出来难道不用检验的吗？另外我觉得你应该对你们的产品做一个鉴定就是鉴定一下它是什么芽孢杆菌  别做了一年的发酵连公司发酵什么菌种都不知道。呵呵
我们一到下雨天就会杂菌污染很厉害  主要是霉菌和酵母菌  因为这两种菌比较适合阴凉潮湿的天气再加上料发酵产酸越是酸越利于霉菌繁殖。这样就很影响产品质量一个是我们的有益菌就少了一个就是杂菌污染了
霉菌的危害不仅仅是霉菌本身  最主要的的是产霉菌毒素比如黄曲酶毒素就是致癌性很强调毒素很多粮食就容易感染

huangling · 发表于 2006-9-15 15:44:57

先解释一下，我不是在公司做，我还是学生，读研二。刚进实验室没多久，很多东西都不懂。所以很多的东西都要请教前辈。呵呵。
是的，我们对发酵的质量，也是要以芽胞数来评价。我们现在的一个评价标准就是计菌落数，发酵完以后，做稀释涂平板。我也一直想计芽胞数，但是，我不知道怎么计？不知道用什么方法？我师兄说就用稀释涂平板就可以了，但是我觉得，不知道什么时候开始产芽胞。我做过生长曲线了，大概10个小时就能长到对数生长期，20几个小时后就进入衰亡期了。就不知道什么时候开始长芽胞。从生长曲线能推测出什么时候开始产芽胞吗？
至于菌种鉴定，因为我们是边做边筛，老师说要找到一株应用价值高的再去做它的鉴定，理论方面的研究，就是先从应用入手，再做理论。呵呵

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