为什么要控制罐压在0.1MPa左右

天山雪域

除了考虑动力方面的影响外，CO2对不同的菌株也有不同的影响。
高CO2含量对有些菌株的生产不利，因此不能要太高的罐压

bluesea235

太感谢了！
  我还不知道有缓冲的作用
   谢谢

qiaogang6

具体到柠檬酸发酵，确切地讲维持罐压0.1MP是有原因的：
1.保证发酵需氧。
2.保持一定浓度的CO2，维持还原糖到柠檬酸转化所需要的CO2浓度。
3.保证以上两条，柠檬酸的转化率能够显著提高。
因此一定要保证罐压。不是什么节能降耗减少搅拌的意思，主要是为了提高柠檬酸的转化率。
楼主有问题可以跟我交流。

qiaogang6

怎么不给我加分呢？

jilsfh

总结下：罐压在液体深层发酵中是必需而且必要的：
一，防止外面空气（大气压及气流变动而造成杂菌入罐）
二。和通风配合，可以调节发酵液体中氧气及二氧化碳，起到一定的控制调节作用
三，某些菌种有最适的生长压力，可能与其细胞膜内外渗透压有一定联系，这样利于营养的摄取
四，压力对于控制发酵中的泡沫还有一定的影响！！！

xljs

同意42楼的观点。

yuiop380

我是做真菌产抗生素发酵的，一般是控制在0.03-0.04MPA之间（种子和发酵是不同的），主要考虑的是溶氧问题，如果溶氧能达到你的菌体生长及生产要求的话，那压力相对控制低点还是有必要的。

wubatu

一般不会这么高的罐压的，正常发酵这么高罐压对菌种的生长不利，高压带来的就是高CO2，我不知道是什么菌种，但是一般的代谢途径对CO2的要求不高，太高了对产物积累和菌种的生长都有一定的影响，还有就是高成本。

wenshui

发酵过程罐压是一个很重要的因素  应该是在实践中摸索出来的 由于影响因素太多 ，无法从理论上解释  其实可以设一个对照 摸索一下  到底是为了促进溶氧 还是为了提高转化率 还是为了抑泡提高装料系数 等等
等待楼主的结果

yzks

在前期罐压可以低些，中后期稍高些，因为时段需氧量不同。